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Pastelillos de Garbanzos y cilantro con Tahini
Receta de origen Oriental. Estos pastelitos con especias se pueden servir fríos o calientes, para hacer un piscolabis más sustancioso puede acompañarse con pan de pita y ensalada. INGREDIENTES: (Para...
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PURÉ DE PATATAS INDECOVE/HEUNKOVE
Por gentileza de INDECOVE/HEUNKOVE, hemos recibido un lote de sus productos. Dos marcas, el mismo producto. Fabrican puré de patatas con aceite de oliva, puré de patatas con boletus, crema parmentier...
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Tarta Tatin de peras con cardamomo.
El cardamomo es una especia que combina con platos dulces y salados. Con el sabor a pera es delicioso. Este postre es uno de los preferidos de la familia. Especias del mundo, Xóchitl, nos ha regalado...
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Soufflé de patata con trufa.
Con esta receta comenzamos a utilizar los purés de patatas de INDECOVE/HEUNKOVE. Nos hemos decantado por el puré de patatas con trufa. El resultado fue un excelente soufflé. INGREDIENTES: (para 4...
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Chutney de Membrillo al Cilantro.
Aprovechando la temporada del membrillo, se me ocurrió hacer este Chutney que resulta excelente para acompañar carne de cerdo. INGREDIENTES: (Para 2 tarros de 375 grs.) 800 grs. de membrillo. 1/4 de...
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Pudin de plátano de María Lamarca
Incluso de las peores cosas de la vida, como ha sido en mi caso el perder a mi hija Mayte –como ya sabéis creadora de este espacio- resultan cosas bonitas que te hacen más llevadero el día a día. Para...
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CURRY PARA MARISCO AL ESTILO DE SINGAPUR
Singapur es una encrucijada de diferentes culturas culinarias y allí los cocineros se identifican con el peculiar estilo de cocina que practican,y cada uno de ellos es el creador de su propia mezcla de...
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NAVIDAD 2012 !!!
EL HORNO DE MARÍA OS DESEA UNA FELÍZ NAVIDAD Y PRÓSPERO ANO 2013, CON TODO EL CORAZÓN.
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Vinos CUNE
Hoy hemos recibido, gentileza de Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) unas botellas de sus excelentes vinos. Ya hemos publicado en la Sección Revista la ficha de Cata y fotografías de...
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Milhojas de espinacas y queso feta.
Andábamos el otro día pensando en el menú navideño, cuando de repente caí en que lo que no tengo claro es lo que voy a hacer los días no señalados. Los festivos los pasamos comiendo en exceso y, con el...
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GARAM MASALA
Los masalas son mezclas de especias que pueden tener forma de mixtura seca o de pasta. Los sabores combinados pueden ser suaves o fragantes o fuertemente picantes. Ello depende en gran medida de cada...
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Mantecados de Avellana
Una nueva receta de mantecados de la Abuela María Son fáciles de hacer y yo no hice la tasa completa, solo la mitad. Me salieron 80 mantecados. Como hacían antaño las abuelas, me puse a repartir aquí y...
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VINOS Y REVISTA
Os recordamos que en la Sección REVISTA estamos publicando Fichas de Cata y fotografías de Vinos Españoles, producidos por CVNE, con Denominaciones de Origen Rueda y Ribera del Duero, por ahora. El...
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Mantecados borrachos, manchegos.
Hace unos días he ido a visitar a unas primas lejanas, Marta, Enriqueta y Milagros , que viven en un pueblo limítrofe entre las provincias de Albacete y Valencia. Con ellas he pasado unos días muy...
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TURRÓN ARTESANO A LA SAL.
Turrón a la Sal Sabor explosivo y crujiente Una cuidadosa selección a base de cobertura de chocolate “bitter” o con leche, almendras saladas, tomate crujiente y pimienta
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VINOS Y CATAS
Ayer publicamos en la Sección Revista la ficha de Cata e información sobre el vino tinto BLACK Crianza 2009, elaborado por CVNE. Se trata de un excelente vino tinto, con denominación de origen...
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Empanadillas de Cabello de Ángel.
Esta es otra receta de mi prima Milagros. Es muy fácil, pero la masa es delicada de manejar. Con un poco de paciencia lo lograremos. Resultan de textura hojaldrada, se deshacen en la boca. Mi prima...
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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA “SEÑORÍO DE LOS PEDROCHES”
Hoy hemos recibido, gentileza de “Señorío de los Pedroches“, unos sobres de Jamón Ibérico de Bellota, loncheados a cuchillo, con los que en fechas próximas elaboraremos algunas recetas. El jamón,...
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VIÑA REAL Crianza 2009
Hoy, en la sección Revista hemos publicado la ficha de cata del vino Viña Real Crianza 2009, Rioja Alavesa, de CVNE. Un tinto muy versátil y equilibrado, con el que podemos disfrutar en comidas y...
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Mantecados de Naranja.
Como, desafortunadamente, me faltan muchas recetas de mi madre por no haber ido anotándolas en su momento, he tenido que ir recurriendo a la familia para que me den algunas de las que tienen. En esta...
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